Czy kawa grzybowa jest zdrowa? Co wiadomo o bezpieczeństwie

Kawa grzybowa jest dla zdrowych dorosłych napojem o profilu bezpieczeństwa zbliżonym do zwykłej kawy, z jednym zastrzeżeniem: zawartość kofeiny waha się od 0 do 120 mg na porcję, czyli piętnastokrotnie. Osobne ostrzeżenia dotyczą osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe i immunosupresyjne. Poniżej rozpisujemy, co wiadomo, a czego nie zbadano.

Ile kofeiny naprawdę wypijasz?

Od 0 do 120 mg w porcji, zależnie od marki. Najwięcej ma OstroVit, 120 mg, bo do kawy dodano kofeinę bezwodną. Najmniej Clearly w wersji bez kawy, od 0 do 8 mg. BeKeto podaje od 60 do 80 mg jako wartość szacunkową.

Według EFSA do 400 mg kofeiny dziennie i do 200 mg jednorazowo jest bezpieczne dla zdrowych dorosłych, a w ciąży i przy karmieniu do 200 mg dziennie. Kofeinę z kawy grzybowej licz razem z herbatą, zwykłą kawą i napojami energetycznymi.

Stan deklaracji na kartach produktów producentów: wrzesień 2026 r.

Dla kogo może być niewskazana?

Beta-glukany z grzybów wpływają na odpowiedź układu odpornościowego. Osoby po przeszczepie i przyjmujące leki immunosupresyjne powinny więc omówić kawę grzybową z lekarzem prowadzącym. Reishi jest w literaturze opisywane jako składnik mogący wpływać na krzepnięcie krwi, co ma znaczenie przy lekach przeciwzakrzepowych i przed zabiegami.

W ciąży i przy karmieniu nie ma danych o bezpieczeństwie ekstraktów grzybowych. Dotyczy to też dzieci. Przy wysokiej zawartości kofeiny ostrożność obowiązuje także osoby z nadciśnieniem, zaburzeniami rytmu serca i bezsennością. To informacja, a nie zalecenie: decyzję w każdym z tych przypadków podejmuje lekarz.

Czego nie zbadano?

Długoterminowego stosowania: najdłuższe badanie w naszym zestawieniu trwało 16 tygodni. Łączenia kilku gatunków grzybów w jednej porcji, bo badania dotyczyły pojedynczych gatunków. Dawkowania chagi u ludzi, bo są tylko badania na zwierzętach. Kawy grzybowej jako napoju, bo badania dotyczyły grzybów podawanych jako suplement, a nie w kawie.

Brak badań nie jest dowodem szkodliwości. Dotyczy zresztą w tym samym stopniu korzyści: nie wiadomo, jak kawa grzybowa działa przy wieloletnim piciu, ani w dobrą, ani w złą stronę.

Status novel food i oświadczenia zdrowotne

Część ekstraktów grzybowych ma w UE status do sprawdzenia według rozporządzenia 2015/2283 o nowej żywności. Obejmuje ono składniki, których w UE nie spożywano w istotnym stopniu przed 15 maja 1997 roku. Status ustala się osobno dla gatunku i formy, a bywa inny w suplementach i w zwykłej żywności.

Oświadczenia zdrowotne reguluje rozporządzenie 1924/2006. Dotyczy ono całej żywności, nie tylko suplementów, więc obejmuje także kawę funkcjonalną. Więcej: ramy prawne w UE.

Czy kawa grzybowa działa?

Bezpieczeństwo to jedno, działanie to drugie. Czy dawki grzybów w kawach odpowiadają dawkom z badań i których marek nie da się tego sprawdzić, pokazujemy na stronie głównej.

Najczęstsze pytania

Ile razy dziennie można pić kawę grzybową?

Nie więcej, niż zaleca producent na opakowaniu. Przy wersjach z kofeiną pilnuj sumy z całego dnia: według EFSA do 400 mg kofeiny dziennie u zdrowych dorosłych. Przy 120 mg w porcji to nieco ponad trzy porcje, jeśli nie pijesz nic innego z kofeiną.

Czy można pić kawę grzybową w ciąży?

Nie ma danych o bezpieczeństwie ekstraktów grzybowych w ciąży i przy karmieniu. Kofeinę w ciąży EFSA ogranicza do 200 mg dziennie. Decyzję o kawie grzybowej w tym czasie warto podjąć razem z lekarzem prowadzącym ciążę.

Czy kawa grzybowa łączy się z lekami?

Może wchodzić w interakcje, zwłaszcza z lekami przeciwzakrzepowymi i immunosupresyjnymi. Jeśli przyjmujesz leki na stałe, zapytaj lekarza albo farmaceutę, zanim zaczniesz pić ją codziennie.

Czy kawa grzybowa powoduje skutki uboczne?

Najczęstsze wynikają z kofeiny: kołatanie serca, bezsenność, niepokój. Grzyby u części osób mogą powodować dolegliwości żołądkowe. W 16-tygodniowym badaniu soplówki badania laboratoryjne nie wykazały działań niepożądanych.

Źródła

• EFSA, Scientific Opinion on the safety of caffeine, EFSA Journal 2015;13(5):4102.
• Mori K. i wsp., Phytotherapy Research 2009. PMID 18844328
• Rozporządzenie (UE) 2015/2283 w sprawie nowej żywności.
• Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności.
• Deklaracje kofeiny: karty produktów producentów, stan na wrzesień 2026 r.